Die schnelle vegane Küche Teil 3

Erfolgreicher Muffin-Verkäufer auf dem VSD: Andreas K. aus E.

Erfolgreicher Muffin-Verkäufer: Andreas K.

Ja, ich weiß: Nichts kann einen mehr langweilen als Rezeptseiten. Mir selbst geht es da nicht anders, deshalb werde ich mit Teil 3 meiner schnellen veganen Küche auch erst einmal eine kleine Pause einlegen und mich wieder anderen Themen widmen. Aber das Rezept meiner legendären Schoko-Bananen-Muffins, die innerhalb kürzester Zeit von Andreas K. (s. Foto) auf dem Veggie Street Day unter’s Volk gebracht wurden, muss ich noch schnell hier los werden:

Schoko-Bananen-Muffins
Zutaten für ca. 15 Muffins:
200 g Weizenmehl Typ 1050
90 ml Sonnenblumenöl
4 reife Bananen
2 Esslöffel Backpulver
1 Teelöffel Natron
1 Esslöffel Sojamehl
150 g Zucker
1 Päckchen zartbittere Raspel-Schokolade (100 g), z.B. von der Firma RUF
etwas Wasser

Sonnenblumenöl und Bananen mit einer Gabel zermatschen und mit den restlichen Zutaten zu einem Teig mixen. Den Teig bis zur Hälfte in kleine Muffin-Papierförmchen füllen, diese in eine Muffin-Form stellen. Das Ganze dann bei 200 °C im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen und ggf. noch nach Lust und Laune mit veganer Schoko-Kuvertüre, Nüssen etc. verzieren.

Der diesjährige Veggie Street Day unter dem Motto „Aus Freude am Leben“ fand übrigens nun schon zum 4. Mal in Dortmund statt. Bei strahlendem Sonnenschein genossen am 1. August 2009 tausende VegetarierInnen, VeganerInnen und andere Interessierte die zahlreichen Verkaufs- und Info-Stände, die vielen veganen Köstlichkeiten und das buntgemischte Bühnenprogramm. Mich begeisterte besonders die Action-Samba-Gruppe „Rhythms of Resistance“ aus Köln:

Samba in Aktion

Action-Samba in Aktion

Bleibt zu hoffen, dass auch nächstes Jahr wieder die Veranstalter „Die Tierfreunde e. V.“ gemeinsam mit dem Vegetarierbund Deutschland e. V. (VEBU) so ein tolles Festival auf die Beine stellen. Noch mehr Infos und viele schöne Bilder gibt es unter Veggie-Street-Day.

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Eine Antwort zu “Die schnelle vegane Küche Teil 3

  1. Pingback: Veggie Street Day 2010 | Fundgrube

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